|
|
Ijstaart Van Kruisbessen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl honing, 1,25 dl water, 500 gr kruisbessen, vers of uit diepvries, 1/2 l slagroom, 1 eetl suiker, 1 theel kaneel, 250 gr witte druiven of kruisbessen (wanneer je kruisbessen uit de diepvries gebruikt, neem dan 3 dl water).
Voorbereiding:
-
Bereidingswijze:
Kook de honing in het water gedurende 2 - 3 minuten en verwijder eventueel schuim. Voeg de kruisbessen toe en laat ze zachtjes koken tot ze gaar zijn. Pureer alles met de staafmixer en roer 1,5 dl stijfgeslagen slagroom erdoor. Klop de overgebleven 3,5 dl slagroom stijf met 1 eetl suiker. Houd hiervan 1/3 deel achter voor garnering en meng het andere deel met de kaneel. Breng de helft van de kruisbessenmoes over in de ringvorm. Zet dit in de diepvries.
Voeg wanneer de room stijf is, de rest van de kruisbessenmoes toe en zet de vorm weer terug in de diepvries.
|
|
|